通(tōng)知公告

食品安全應以科普教育爲先

今年兩會對(duì)于食品安全熱(rè)度不減，在兩會熱(rè)點話(huà)題前瞻時(shí)，加強食品科普教育就已成爲全社會關注的(de)熱(rè)點。一個(gè)超過372萬人(rén)次參與投票(piào)的(de)“16個(gè)熱(rè)點問題線上調查”顯示，“食品藥品安全”以40多(duō)萬票(piào)排在關注度榜第四位。前三位的(de)是“收入分(fēn)配”“重拳反腐”“經濟新常态”。在網友看來(lái)，“民以食爲天”，兩會應多(duō)關注包括食品科普教育在内的(de)食品藥品安全，确保人(rén)們舌尖上的(de)安全。

果然，在這(zhè)個(gè)調查結果公布幾天後，十二屆全國人(rén)大(dà)三次會議(yì)新聞發布會上，毒奶粉、地溝油以及《食品安全法》修訂等熱(rè)點問題就被提了(le)出來(lái)。新聞發言人(rén)傅瑩在回答(dá)記者提問時(shí)表示，食品是天大(dà)的(de)事兒(ér)，這(zhè)個(gè)問題很牽動人(rén)心，從人(rén)大(dà)的(de)角度講，确實想在這(zhè)個(gè)問題上給老百姓一個(gè)滿意的(de)交待。

兩會期間，各方代表建言獻策，“食品安全應以食品科普教育爲先”成了(le)會上的(de)熱(rè)門話(huà)題。全國人(rén)大(dà)代表、杭州娃哈哈集團有限公司董事長(cháng)宗慶後提出建議(yì)，要特别關注食品科普教育的(de)重點領域。

一是農業生産環節。在種植業和(hé)養殖業方面，食品科普教育重點應放在慎用(yòng)農藥、獸藥、化(huà)肥、飼料以及各種化(huà)學添加劑等方面，特别要關注使用(yòng)的(de)種類、劑量和(hé)殘留等。對(duì)于瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅等國家明(míng)令禁止的(de)非法添加物(wù)，必須通(tōng)過食品科普教育，講清其危害性，嚴禁使用(yòng)。在科普經費的(de)投入上，應該向農村(cūn)地區(qū)傾斜，充分(fēn)體現科普經費的(de)公益性質。

二是食品加工環節。食品科普教育要更多(duō)關注食品安全事件多(duō)發的(de)食品生産加工小作坊、餐飲企業、餐飲配套（餐具清洗消毒）、餐飲廢棄物(wù)處置、食品包裝材料可(kě)能存在的(de)食品安全風險等環節。

三是食品流通(tōng)環節。食品科普教育的(de)重點應著(zhe)眼于食品流通(tōng)中相關倉儲、運輸和(hé)保鮮環節的(de)控制措施，針對(duì)食品原料、食品半成品和(hé)成品在流通(tōng)過程中食品安全控制環節和(hé)方法開展食品科普教育，使公衆了(le)解保質與保鮮的(de)區(qū)别，并注意每一級流通(tōng)市場(chǎng)的(de)衛生狀況、發票(piào)手續是否齊備，爲流通(tōng)環節的(de)食品安全追溯提供清晰路徑。

四是食品消費環節。通(tōng)過食品科普教育使廣大(dà)消費者具備辨别假冒僞劣産品、過期食品的(de)基本能力；了(le)解什(shén)麽是食品的(de)腐敗變質及食品腐敗變質的(de)原因和(hé)危害；掌握預防食源性疾病的(de)基本要點；引導公衆形成保證食物(wù)多(duō)樣性、控制脂肪和(hé)鹽、飲食與運動平衡等基本的(de)健康飲食理(lǐ)念。

這(zhè)個(gè)建議(yì)，雖然出自一位來(lái)自企業的(de)代表，但建議(yì)的(de)采納和(hé)實施，卻關乎各級政府、科技界、新聞界及社會公衆。所以，食品科普教育也(yě)就爲兩會所熱(rè)議(yì)，共同推動社會各方良性互動、有序參與、有力監督，從而形成食品安全社會共治的(de)格局。

唯有食品科普教育得(de)以加強，經曆了(le)饑餓年代“吃(chī)什(shén)麽沒什(shén)麽”的(de)人(rén)們，才能不困惑、不憂慮于“吃(chī)什(shén)麽有什(shén)麽，卻不知道吃(chī)什(shén)麽，甚至吃(chī)什(shén)麽怕什(shén)麽”，而是吃(chī)出美(měi)味，吃(chī)出健康，吃(chī)出快(kuài)樂(yuè)。