合理(lǐ)地攝入維生素

 

 

維生素又叫維他(tā)命,是維持人(rén)體生命活動必需的(de)一類有機物(wù)質,在人(rén)的(de)生長(cháng)、代謝、發育過程中發揮著(zhe)重要的(de)作用(yòng)。人(rén)體對(duì)維生素的(de)需求量很小,日需求量常以毫克或微克計算(suàn)。研究發現,人(rén)體若缺乏或攝入過量的(de)維生素,都會對(duì)健康造成不同程度的(de)損害。那麽,人(rén)們應怎樣合理(lǐ)地攝入維生素呢(ne)?

維生素A

 

維生素A具有增強免疫力、促進細胞再生、保護呼吸道、口腔、胃和(hé)腸道等器官的(de)黏膜組織及明(míng)目的(de)作用(yòng)。當人(rén)體内缺乏維生素A時(shí),可(kě)出現皮膚瘙癢、脫皮、皮膚粗糙發幹、眼睛多(duō)淚、視物(wù)模糊、指甲上有凹陷線紋、夜盲症、脫發、記憶力衰退、精神錯亂、性欲低下(xià)等病症。一般來(lái)說,人(rén)們每天需攝入0.7～0.8毫克的(de)維生素A。含有0.7～0.8毫克維生素A的(de)食物(wù)包括80克鳗魚、65克雞肝、75克胡蘿蔔、125克皺葉甘藍或200克金槍魚罐頭等。此外,人(rén)們也(yě)可(kě)以通(tōng)過服用(yòng)維生素A片來(lái)補充這(zhè)種營養物(wù)質,但不宜過量。如果人(rén)們在長(cháng)時(shí)間内每天都攝入3毫克或3毫克以上的(de)維生素A,可(kě)能會出現骨質疏松、食欲不振、皮膚幹燥、頭發脫落、骨骼和(hé)關節疼痛等病症。

 

維生素C 

 

維生素C具有清除人(rén)體内的(de)自由基、增強免疫力、預防癌症、動脈粥樣硬化(huà)和(hé)風濕病、保護皮膚、牙龈和(hé)神經等作用(yòng)。當人(rén)體内缺乏維生素C時(shí),可(kě)出現骨質和(hé)牙質疏松、牙床出血、舌頭有較深的(de)裂痕、免疫力低下(xià)、微血管易破裂出血、敗血症等病症。一般來(lái)說,人(rén)們每天需攝入100毫克的(de)維生素C。含有100毫克維生素C的(de)食物(wù)包括半個(gè)番石榴、75克辣椒、90克花莖甘藍、2個(gè)猕猴桃、150克草(cǎo)莓、1個(gè)柚子、半個(gè)番木(mù)瓜、125克茴香、150克菜花或200毫升橙汁。此外,人(rén)們也(yě)可(kě)以通(tōng)過服用(yòng)維生素C片來(lái)補充這(zhè)種營養物(wù)質,但不宜過量。美(měi)國最新發表的(de)研究報告指出,人(rén)體内若含有大(dà)量的(de)維生素C将不利于傷口的(de)愈合。如果人(rén)們每天攝入的(de)維生素C超過1000毫克則會患上腹瀉、腎結石、不育症等病症,甚至會引起基因缺損。

 

維生素B6

 

維生素B6可(kě)爲人(rén)體制造血清素(一種具有改善睡(shuì)眠、鎮靜、減少急躁情緒等作用(yòng)的(de)神經遞質),從而能爲人(rén)們帶來(lái)好心情。此外,它也(yě)是一種重要的(de)止痛劑。當人(rén)體内缺乏維生素B6時(shí),可(kě)出現口唇和(hé)舌頭腫痛、黏膜幹燥、肌肉痙攣及孕婦過度惡心、嘔吐等病症。一般來(lái)說,人(rén)們每天需攝入1.2毫克的(de)維生素B6。含有1.2毫克維生素B6的(de)食物(wù)包括2片全麥面包、1個(gè)辣椒、120克鲑魚片、150克雞肝、1個(gè)鳄梨或100克烤火腿等。此外,人(rén)們也(yě)可(kě)以通(tōng)過服用(yòng)維生素B6片來(lái)補充這(zhè)種營養物(wù)質,但不宜過量。如果人(rén)們每天攝入100毫克的(de)維生素B6,會對(duì)大(dà)腦(nǎo)和(hé)神經造成損害,并可(kě)患上一種感覺遲鈍的(de)神經性疾病。

 

維生素B3

 

維生素B3具有擴張血管、降血脂、降血壓、參與合成大(dà)腦(nǎo)中神經遞質的(de)作用(yòng)。當人(rén)體内缺乏維生素B3時(shí),可(kě)出現舌頭腫痛、口臭、頭痛、嘔吐、肌肉酸痛、皮膚皺紋增多(duō)、易疲勞等病症。一般來(lái)說,人(rén)們每天需攝入10毫克的(de)維生素B3。含有10毫克維生素B3的(de)食物(wù)包括70克花生、90克火雞肉、90克雞肝、100克雞胸脯肉、150克豬裏脊肉、220克牛裏脊肉、2片全麥面包、100克臘腸或2個(gè)西紅柿。此外,人(rén)們也(yě)可(kě)以通(tōng)過服用(yòng)維生素B3片來(lái)補充這(zhè)種營養物(wù)質,但不宜過量。如果每天攝入超過100毫克的(de)維生素B3可(kě)使人(rén)出現高(gāo)熱(rè)、頭痛、惡心、肌肉痙攣等病症,如果長(cháng)期如此還(hái)會引起心律不齊、肝損害等嚴重的(de)病症。

 

維生素D 

 

維生素D具有促進骨骼和(hé)軟骨發育、改善牙齒堅硬度、保護神經系統、抑制炎症的(de)作用(yòng)。當人(rén)體内缺乏維生素D時(shí),可(kě)出現佝偻病、骨質軟化(huà)病、頭部多(duō)汗等病症。一般來(lái)說,人(rén)們每天需攝入0.0005～0.01毫克的(de)維生素D。含有0.0005～0.01毫克的(de)維生素D的(de)食物(wù)包括35克鲱魚片、60克鲑魚片、50克鳗魚肉、2個(gè)雞蛋或150克蘑菇。此外,人(rén)們(尤其是休息時(shí)間過少的(de)人(rén))也(yě)可(kě)以通(tōng)過服用(yòng)維生素D片來(lái)補充這(zhè)種營養物(wù)質,但不宜過量。研究人(rén)員(yuán)認爲,人(rén)們如果在長(cháng)時(shí)間内每天都攝入0.025克的(de)維生素D,可(kě)出現惡心、頭痛、腎結石、肌肉萎縮、關節炎、動脈硬化(huà)及高(gāo)血壓等病症。

 

維生素E

 

維生素E具有清除人(rén)體内的(de)自由基、預防癌症和(hé)心肌梗死、促進性激素分(fēn)泌、增加男(nán)性精子的(de)活力和(hé)數量、增高(gāo)女(nǚ)性體内雌激素的(de)濃度、提高(gāo)生育能力、美(měi)容、預防流産和(hé)更年期綜合征等作用(yòng)。當人(rén)體内缺乏維生素E時(shí),可(kě)出現肌肉萎縮、頭皮發幹、頭發分(fēn)叉、易出虛汗、性機能低下(xià)及婦女(nǚ)痛經等病症。一般來(lái)說,人(rén)們每天需攝入12毫克的(de)維生素E。含有12毫克維生素E的(de)食物(wù)包括4匙葵花油、100毫克橄榄油、100克花生、30克杏仁或70克核桃。此外,人(rén)們也(yě)可(kě)以通(tōng)過服用(yòng)維生素E片來(lái)補充這(zhè)種營養物(wù)質,但不宜過量。如果每天攝入的(de)維生素E超過400毫克,可(kě)使人(rén)出現視力模糊、惡心、頭痛和(hé)乏力等症狀。如果人(rén)們在長(cháng)時(shí)間内每天攝入的(de)維生素E都超過800毫克,則會患上血栓性靜脈炎、傷口愈合延緩、甲狀腺功能減弱等病症。