随著(zhe)健康生活理(lǐ)念的(de)不斷提升，大(dà)家對(duì)生活品質的(de)要求也(yě)越來(lái)越高(gāo)。對(duì)于飲食健康的(de)重要性也(yě)越來(lái)越重視。在常見的(de)飲食過程中，脂肪作爲能量來(lái)源必不可(kě)缺，在脂肪攝入過程中，不飽和(hé)脂肪酸作爲必需攝入來(lái)源，有著(zhe)非常重要的(de)作用(yòng)。
不飽和(hé)脂肪酸根據雙鍵個(gè)數的(de)不同，分(fēn)爲單不飽和(hé)脂肪酸和(hé)多(duō)不飽和(hé)脂肪酸兩種。食物(wù)脂肪中，單不飽和(hé)脂肪酸有油酸等。多(duō)不飽和(hé)脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人(rén)體不能合成亞油酸和(hé)亞麻酸，必須從膳食中補充。根據雙鍵的(de)位置和(hé)功能将多(duō)不飽和(hé)脂肪酸分(fēn)爲Ω-6系列和(hé)Ω-3系列。亞油酸和(hé)花生四烯酸屬于Ω-6系列，亞麻酸、DHA、EPA屬于Ω-3系列。
目前市售的(de)很多(duō)營養補充産品中很多(duō)添加了(le)Ω-3系列的(de)強化(huà)劑，提高(gāo)産品的(de)市場(chǎng)份額和(hé)品牌知名度。
Omega-3（Ω3系不飽和(hé)脂肪酸）
Omega-3是一種人(rén)體無法自身合成的(de)不飽和(hé)脂肪酸，故又稱爲“必須脂肪酸”
大(dà)腦(nǎo)組織中 60％是由脂類構成的(de)，而脂類中的(de)“Ω3系多(duō)不飽和(hé)脂肪酸”尤爲重要，其對(duì)大(dà)腦(nǎo)組織結構發育成熟和(hé)網絡功能複雜(zá)化(huà)完善具有重要的(de)營養學和(hé)生理(lǐ)學意義。
Omega-3包括α-亞麻酸（α-LNA） 、EPA和(hé)DHA，其中α-LNA來(lái)源于純天然植物(wù)中提取并提純而成，相對(duì)于來(lái)源于海洋動植物(wù)組織(海洋魚油或藻類制品)中的(de)EPA和(hé)DHA—“海洋動植物(wù)源性Ω3”，α-LNA也(yě)被稱爲植物(wù)源性Ω3。
α-亞麻酸(α-LNA)
α-亞麻酸(α-LNA)是W3系多(duō)不飽和(hé)脂肪酸的(de)前體，是構成人(rén)體組織細胞的(de)主要成分(fēn)，在體内能合成、代謝、轉化(huà)爲機體必須的(de)生命活性因子EPA、DHA。它在人(rén)體内不能合成，必須從體外攝取，人(rén)體一旦缺乏，即會引導機體脂質代謝紊亂，導緻免疫力下(xià)降、健忘、視力減退等。尤其是嬰幼兒(ér)、青少年如缺乏α-亞麻酸，就會嚴重影(yǐng)響其智力正常發育。
世界衛生組織(WHO)和(hé)我國衛生部等權威機構一緻認定的(de)W3系不飽和(hé)脂肪酸中唯一的(de)必需脂肪酸，中國營養學會編制《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》指出“α-亞麻酸”爲人(rén)體必需脂肪酸。
α-亞麻酸主要來(lái)源于植物(wù)油以及某些幹果，但α-亞麻酸在食物(wù)中含量較少且分(fēn)布不均，且日常飲烹饪習(xí)慣導緻α-亞麻酸損失較多(duō)，其攝取量遠(yuǎn)小于需求量，需要額外補充
EPA
EPA一二十碳五烯酸，被譽爲血管清道夫，屬于Ω3系不飽和(hé)脂肪酸。是魚油的(de)主要成分(fēn)。EPA可(kě)讓血液循環更加順暢，對(duì)人(rén)體内的(de)不飽和(hé)脂肪酸代謝更爲有利，可(kě)讓血液粘稠度下(xià)降，防止心血管疾病發生。同時(shí)能活化(huà)腦(nǎo)細胞，提高(gāo)記憶力，改善中老年癡呆症狀。
主要來(lái)源是深海魚類。
研究表明(míng)，大(dà)劑量攝入EPA會抑制亞油酸轉換爲AA，影(yǐng)響AA的(de)吸收，會對(duì)小兒(ér)生長(cháng)發育産生不利影(yǐng)響和(hé)不良後果
DHA
DHA，二十二碳六烯酸，是Ω3系不飽和(hé)脂肪酸家族的(de)重要成員(yuán)，DHA是神經系統細胞生長(cháng)及維持的(de)一種主要成分(fēn)，是大(dà)腦(nǎo)和(hé)視網膜的(de)重要構成成分(fēn)。
但美(měi)國權威營養《現代營養學 第七版》指出：除貓科動物(wù)外，所有哺乳動物(wù) (當然包括人(rén)類)，均不需要以補充DHA作爲必需脂酸。
海洋魚類、某些海藻或低等真菌是DHA的(de)重要來(lái)源。以早期魚油、藻類天然DHA爲例，魚體爲甘油三酯形态存在亦爲天然形态存在，含量較低，通(tōng)常在5-14%，在人(rén)體内都是以被動擴散的(de)方式吸收，吸收率隻有50%。而現在市面上存在的(de)大(dà)部分(fēn)産品都是通(tōng)過精加工形成乙酯型存在，吸收率僅20%。近年科學研究發現，新一代的(de)卵磷脂型DHA在體内以主動吸收的(de)方式被吸收，吸收率接近100%。
DHA類制劑易受海洋藻類毒素(主要爲神經毒素)污染；直接攝入DHA可(kě)影(yǐng)響體内“脫飽和(hé)酶”和(hé)“碳鏈延長(cháng)酶”的(de)功能，抑制其活性，影(yǐng)響孩子體格生長(cháng)；DHA極易氧化(huà)、易産生脂質過氧化(huà)作用(yòng)，導緻過氧化(huà)物(wù)值升高(gāo)，對(duì)肝髒、腎髒産生不利影(yǐng)響。
下(xià)表從原料來(lái)源更直觀的(de)進行對(duì)比。
